Ho preparato la marmellata di arance perché ho intenzione di fare una bella crostata! Ottima anche da accompagnare con le fette biscottate oppure con un po’ di pane. La marmellata di arance è una delle nostre proposte che potete trovare al nostro B&B. Fatta in casa con prodotti di prima qualità. Ecco come la faccio io…

Ingredienti

  • 2 kg di arance
  • 700 g di zucchero
  • pizzico di zenzero (variante a piacere)

Preparazione

  1. sterilizzare i barattoli (ci sono quattro metodi per sterilizzare i barattoli, leggete sotto)
  2. pelare le arance a vivo fino ad ottenere 1 kg di polpa
  3. tagliare le arance a metà e successivamente ogni parte ottenuta in quarti
  4. traferire le arance in un tegame e unire lo zucchero e lo zenzero
  5. accendere il fornello su fiamma media
  6. una volta che lo zucchero si sarà sciolto abbassare la fiamma e mescolare di tanto in tanto stando attenti che la temperatura non superi i 108° (40/45 min)
  7. traferire la marmellata ancora calda nei vasetti e chiudere energicamente
  8. capovolgere i vasetti e far raffreddare completamente
  9. una volta che saranno freddi rimettere i barattoli con il tappo in su

COME STERILIZZARE I VASETTI

IN PENTOLA

  1. Prendete una pentola capiente e inserite sul fondo di questa un canovaccio pulito.
  2. Poggiate i vasetti e i tappi nella pentola e prendete un altro canovaccio che disporrete tra i vasetti in modo che questi non urtino tra loro.
  3. Riempite la pentola e i vasetti con acqua fredda e lasciate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti.
  4. Una volta trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto
  5. Estraete i vasetti e metteteli ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito.

IN FORNO

  1. Accendete il forno a 100°C e attendete che questo raggiunga la temperatura.
  2. Inserite i vasetti per 5 minuti.
  3. Spegnete il forno e lasciate che i vasetti si raffreddino al suo interno e non appena la temperatura inizia a calare infornate anche i tappi.

IN FORNO A MICROONDE

  1. Mettete 2 dita di acqua in ogni barattolo e riponete il tutto senza tappi nel microonde.
  2. Lasciate scaldare per circa 2 minuti fino ad ebollizione.
  3. Estraete i barattoli e gettate l’acqua.
  4. Metteteli ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito.

IN LAVASTOVIGLIE

  1. Lavate barattoli e coperchi e lasciateli asciugare completamente, capovolti.
  2. Mettete barattoli e coperchi freddi e puliti ordinatamente disposti dentro alla lavastoviglie, a testa in giù. È importante che nella lavastoviglie ci siano solo i vasetti da sterilizzare senza altre stoviglie, soprattutto stoviglie sporche.
  3. Selezionate un programma di lavaggio ad alta temperatura e azionate la lavastoviglie per pochi minuti.
  4. Tirateli fuori e sciacquateli con aceto.
  5. Rimetteteli in lavastoviglie facendo ripartire il medesimo programma ancora per qualche minuto.
  6. Tirateli fuori e lasciateli a testa in giù su un canovaccio pulito finché non saranno completamente asciutti.