Lonzino artigianale con panfritto croccante e fonduta di formaggio

16

Lingua di manzetta, salsa verde e bagna cauda

16

Foie gras con pane toast della casa, burro montato e composta di mele

24

Trota marinata, melograno, emulsione alla nocciola e chips di patate

16

Anguilla, salsa allo yogurt, pastinaca e acqua di cavolo nero

21

Tortino di sedano rapa, vellutata Parmentier, porro croccante e mostarda di frutta

14

Crema di castagne, pere spadellate e riduzione all’Amaretto

16

Tagliolino ,crema di radicchio, funghi spadellati e tartufo nero

24

Gnocchetto di Primo Sale ,vellutata di zucca, polvere di semi tostati, pasta di salame e crumble di mandorle

23

Bottoni di cremoso di capra, salsa alle noci e chips di topinambur

25

Risotto mantecato al mascarpone, bisque di lago, persichino fritto, uova di trota e bottarga

31

Filetto di manzo, scalogno in agrodolce, crema di vino bianco, senape in grani e riduzione di vitello

37

Pancia di maiale, croccante crema alla pannocchia, sabbia di mais tostato e popcorn

29

Storione in umido alla bouillabaisse, crostone di pane aromatizzato

32

Pesce gatto, cavoletti di Bruxelles, aceto di mele e tartufo nero

27

Taglio selezionato di manzo, crema di fiocchi d’avena alla cannella e rucola croccante

27

Selezione di formaggi

15

Tiramisù Funtanin

8

Pera al vino, gelato alla cannella

8

Éclair alla nocciola, crema e panna montata

8

Frollino, mousse al cioccolato bianco, peperoncino e mirtilli

8

Gelato al fiordilatte frutta

5

Coperto a persona

3,5

Proponiamo solo pesce di lago, secondo il pescato e la disponibilità del giorno.

Si avvisa la gentile clientela che in questo locale vengono preparati e somministrati alimenti e bevande che potrebbero contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

I clienti che presentano intolleranze alimentari, allergie a determinati prodotti sono pregati di comunicarlo al Nostro personale di servizio.