Le crepes , uno dei simboli culinari della Francia, uno dei dessert più facili da preparare in casa. Le preparo per le bambine come merenda oppure le utilizzo come base per fare le crespelle. Oggi però le voglio proporre in versione dolce per le colazioni del B&B Funtanin. Pronti?
Ingredienti
- 50 g di burro + q.b.
- 600 g di latte + q.b.
- 250 g di farina tipo 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- crema di nocciola spalmabile
Preparazione
- Mettere in un pentolino il burro e scioglierlo antado attenti a non bruciarlo
- Metti in burro fuso in una ciotola capinte e ggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare con una frusta. La pastella dovrà avere la consistenza di una crema liquida. Se necessario aggiungere poco latte. Lasciare riposare la pastella almeno 30 minuti prima di usarla.
- Ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fiamma media. Versare un mestolino di pastella nella padella, inclinarla affinché il fondo sia ricoperto uniformemente. Cuocere 2-3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si colora e si rialza leggermente. Girare la crêpe e cuocerla per un altro minuto. Appoggiare la crêpe su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerla in caldo. Ripetere fino ad esaurimento della pastella.
- Farcire le crepes con la nocciola spalmabile
- Servire le crêpes tiepide
