Tortino di mele con cannella. Rigorosamente mele Golden, le mie preferite! Un dolce perfetto che ricorda sapori di un tempo quando eravamo piccoli ma da gustare anche ora che siamo grandi. Un dolce da colazione che potete trovare da noi, naturalmente al nostro B&B Funtanin . Rigorosamente fatto in casa , con materie prime di prima scelta (ho preso le mele dal nostro fruttivendolo di fiducia come sempre e chiaramente fatto con tanto amore.
Ingredienti
- 1 limone
- 450 g di mele Golden Delicious, sbucciate e a tocchetti (1-2 cm)
- 1 pizzico di cannella in polvere (opzionale)
- 70 g di burro a pezzi, + q.b.
- 200 g di farina tipo 00 + q.b.
- 150 g di zucchero a velo
- 3 uova
- 125 g di yogurt
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Con un coltellino, pelare il limone stando attenti a non tagliare la parte bianca, poi spremere e filtrarne il succo.
- In una ciotola capiente, sistemare i tocchetti di mela, irrorarli con il succo di limone e, a piacere, spolverizzare con un pizzico di cannella. Lasciare macerare le mele per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare e infarinare una tortiera con fondo apribile (Ø 24 cm).
- Mettere in una ciotola lo zucchero e la scorza di mezzo limone,
- Aggiungere le uova, la farina 00, lo yogurt, il burro e il lievito, impastare
- Scolare le mele , unirle all’impasto e amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire l’impasto nelle formine da cupcake e cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire per qualche minuto.
- Sformare e lasciare raffreddare completamente i tortini sopra ad una gratella.
- Servire
Un tortino di mele gustoso da proporre anche come merenda , oltre che a colazione.
Alla prossima ricetta con Funtanin!
