Come promesso oggi voglio proporre una ricetta tipicamente natalizia, biscotti al pan di zenzero, meglio conosciuti come gingerbread. Hanno origini nordeuropee e hanno un sapore ricco e speziato data dalla cannella e dallo zenzero. Voi li avete mai preparati?

Ingredienti per biscotti

  • un uovo bio a temperatura ambiente
  • un tuorlo bio a temperatura ambiente
  • 100gr miele liquido (millefiori o acacia)
  • 70gr olio di semi (io ho scelto quello di girasole, ma anche mais, arachidi, semi vari vanno benissimo)
  • un cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia oppure mezza bustina di vanillina in polvere
  • 300gr farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • la punta di un cucchiaino di noce moscata in polvere
  • -un cucchiaino di cacao amaro in polvere

Ingredienti per glassa

  • 50gr zucchero a velo
  • 3 cucchiaini di acqua naturale

 

Preparazione

  1. in una ciotola capiente mettere le l’uovo e il tuorlo , aggiungere il miele e mescolare
  2. Ora aggiungere l’olio a filo  mescolando con una forchetta
  3. aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare
  4. In un’altra ciotola mixare la farina , il lievito setacciato , la cannella, lo zenzero , la noce moscata e il cacao amaro
  5. Aggiungere la prima metà di polveri nella ciotola delle uova,miele e vaniglia e mescolare con fochetta fino ad ottenere un impasto omogeneo
  6. aggiungere ora l’altra metà di polveri è questa volta lavorare l’impasto con le mani
  7. Far riposare l’impasto ottenuto a temperatura ambiente per 15 minuti
  8. Stendere con il matterello (spessore di 4mm)
  9. ora con la forma di omino creare i biscotti fino ad esaurire l’impasto steso
  10. Infornare per 8-10 minuti , forno statico ripiano centrale
  11. sfornare e lasciare raffreddare
  12. Decorare gli omini con la glassa oppure con un pennarello per alimenti

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