Cookies!

Oggi voliamo in america e proponiamo questi biscottini friabili e gustosi. I cookies, come tante ricette, è nata per un errore agli anni ’30  nella cucina di Ruth Wakefield la padrona dell’albergo “Toll House Inn”. Ruth aveva terminato il cacao in polvere che solitamente utilizzava per preparare i biscotti al burro per i suoi clienti. Così decise di tritare finemente una barretta di cioccolato e aggiungerla all’impasto, immaginando che si sarebbe sciolta. In realtà i pezzetti rimasero intatti, ma i suoi clienti furono entusiasti di questa golosa versione. Sembra dunque sia nato così quello che divenne il biscotto più famoso d’America.

Ingredienti

  • 140 g di cioccolato fondente a pezzi
  • 130 g di burro a pezzi
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
    o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 180 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire due placche da forno con carta forno e tenerle da parte.
  2. Mettere nel mixer il cioccolato fondente tritare grossolanamente. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
  3. Mettere in una ciotola a parte il burro, lo zucchero, lo zucchero di canna, l’uovo e lo zucchero vanigliato, mescolare
  4. Aggiungere la farina 00, il bicarbonato, il lievito in polvere e il sale, impastare.
  5. Unire il cioccolato tritato tenuto da parte e amalgamare
  6. Aiutandosi con due cucchiaini, formare delle palline di impasto della dimensione di una noce e disporle sulle placche da forno, distanziandole di 5 cm l’una dall’altra.
  7. Infornare una placca per volta e cuocere i biscotti in forno caldo per 10-12 minuti (180°C) o finché saranno dorati. Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare completamente i cookies su una gratella prima di servire o conservare in un contenitore con chiusura ermetica.

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Alla prossima ricetta del Funtanin!